A sültzöldségek káros mellékhatásai

Mostanra mára biztosan sokan úgy érzik, csak egy karnyújtásnyira vagyunk a nyártól. Ebben igazuk is van. Hirtelen mindenki rádöbben mennyire keveset mozgott az elmúlt hónapokban, és, hogy mennyi finomságnak nem tudott ellenállni. Pedig a bikini szezon vészesen közeleg. Épp ezért ideje átállni a könnyedebb ételekre, legfőképp a zöldségekre. Nézzük meg, mivel jár, ha nagyobb mennyiségben fogyasztunk ezekből. Az biztos, hogy nem fogjuk megbánni!

Paprika

A pritamin- és a pirospaprika egyaránt tartalmaz káliumot, foszfort és kalciumot, amik igen fontos ásványi anyagok szervezetünk számára. Továbbá béta-karotint és bioflavonoidokat is találhatunk benne. Ez utóbbiak segítenek a rág megelőzésében, mivel semlegesítik a szabad gyököket. A paprika magas provitamin-tartalma miatt segíti a sebek gyógyulását és védi a hámszövetet.

Padlizsán

A padlizsán fogyasztása főleg azoknak ajánlott, akiknek magas a koleszterinszintje. Tisztítja a vérünket, ezáltal meggátolja az érfalak elmeszesedését. A padlizsán serkentően hat az emésztésre, ezért sokszor segít a puffadással küszködőknek, ráadásul kiváló eleme lehet szinte bármelyik fogyókúrás diétának. Sokak kedvence a belőle készült padlizsán krém, amihez tulajdonképpen csak sós vízben meg kell főznünk a zöldségek és pépesre kell nyomkodnunk. A lila zöldség is gazdag vitaminokban, főleg a-, B1-, B2-, és C-vitamin található benne.

Cukkini

Az uborka rokona Mexikóból érkezett hozzánk, és 95%-os víztartalmának köszönhetően remek hidratáló. A folyadékpótláson túl, számos nélkülözhetetlen elemmel is ellátja szervezetünket. A paprikához hasonlóan ez is tartalmaz foszfort és káliumot, kalciumot, továbbá magnéziumot, cinket és számos vitamint. Leginkább a-, B1-, B2- és B-6 vitaminban gazdag. A cukkíninek igen magas a rosttartalma, ezért fogyókúrázóknak kifejezetten ajánlott. Béta-karotin és C-vitamin tartalma segít az asztma enyhítésében és az érfalak védelmében, illetve megakadályozza az ízületek gyulladását.

A túlzott zöldségfogyasztás káros hatásai

A fent említett zöldségek természetesen egészségesek, azonban túlzott fogyasztásuk kellemetlen mellékhatásokkal is járhat. Egy skót orvos eltökélte, hogy kideríti, milyen fogászati következménye van annak, ha valaki vegetáriánus, épp ezért több zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A kutatás eredményei szerint, ezeknek az embereknek a fogait jobban veszélyezteti a fogszuvasodás, hiszen a zöldségek és gyümölcsök miatt több savat juttatnak a szájüregükbe.

Károsító sütés, főzés?

Mi történik akkor, ha az említett zöldségeket valamilyen módon feldolgozzunk, vagyis megsütjük, vagy megfőzzük őket? A kísérletek szerint, ha a zöldségeket sütőben készítjük el, akkor még savasabbá válnak. Nagyjából egy szénsavas üdítő pH értékét produkálják, ami igen káros a fogzománcra nézve. Szerencsére a magyar konyha inkább a párolás, vagy az olajon sütés híve, ennek hatására ugyanis nem történik kémiai változás. Azonban hozzá kell tennünk, hogy utóbbi módszer kevésbé egészséges.

Mit tehetünk?

Zöldségek és gyümölcsök nélkül élni persze nem lehet, és nem is szabad. Természetesen a vegetáriánusoknak sem kell hirtelen rákapniuk a húsra. Mindössze annyit kell tennünk, hogy az ismert veszélyek tekintetében, még jobban ügyelünk a szájhigiéniánkra. Fontos, hogy savas ételek fogyasztása után 1-2 óráig ne mossunk fogat, ezzel ugyanis csak károsítjuk a savaktól meggyengült fogzománcot. Inkább öblítsünk egy pohár vízzel, vagy vegyünk be egy rágót. Ennek hatására megindul a nyáltermelés, ami a szájüreg tisztulásához vezet.

Kép: 1.