Téli egytálételek

A mostani hideg időben bizony szükségünk van a tápláló ételekre, kalóriákra. Főzzünk valami finom meleget magunknak, és a családunknak, hogy belülről is felmelegedjünk. Két ételt mutatunk nektek, amik mind tartalmaznak valamilyen idény zöldséget (káposztát, paprikát), hogy elegendő vitamin is kerüljön a szervezetünkbe a húsok mellett. Kössük föl a kötényünket, ragadjunk fakanalat és lássunk hozzá!

Erdélyi töltött káposzta

tölöttkápi

Hozzávalók:

· 2 kg savanyú káposzta

· 20 db savanyú káposztalevél

· 25 dkg rizs

· 50 dkg szalonna

· 1 nagyobb füstölt tarja

· 1 szál kolbász

· 1 kg darált hús

· 6 gerezd fokhagyma

· 3 fej vöröshagyma

· só, bors

· pirospaprika

· 1-2 paprika

· 1-2 paradicsom

· kapor

· csombor

· 1 üveg száraz fehérbor

Elkészítés:

A szalonna felét felkockázzuk, a másik felét felszeleteljük. A kolbászt karikákra, a tarját nagyobb kockákra szeljük. A rizst kevés zsíron megpirítjuk, majd megfőzzük, és miután kihűlt hozzáadjuk a darált húshoz. Hozzáadunk 4-5 evőkanál pirospaprikát, 4-5 csipet sót, 1 kávés kanál borsot, az áttört fokhagymát, majd alaposan összedolgozzuk. A tölteléket beletöltjük a káposztalevelekbe úgy, hogy kis csomagokat kapjunk. Ügyeljünk arra, hogy a feltekeréskor behajtsuk a széleket, különben kifolyik a töltelék. Ezeket egy külön tálba rakjuk.

A kockára vágott szalonnát zsírján kisütjük, rátesszük a felaprított hagymát, és összepirítjuk a szalonnával. Ezután hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és paprikát. Vízzel leöblítjük a káposztát, majd ezt is hozzáadjuk. Megsózzuk, megszórjuk pirospaprikával, és összekeverjük.

Egy nagyobb edény alját beterítjük a felszeletelt szalonnával, majd a káposztás-hagymás-szalonnás keveréket. Erre jönnek a kolbász és tarjadarabok, majd a töltelékek. Szórjuk meg kaporral, és ismét rakjunk le egy adag káposztát, húsféléket, tölteléket. Addig folytassuk a rétegezést, míg el nem fogy minden. A fazék tetejére kerülnek a töltött káposzták, végül egy kis kapor és csombor. Ezt az egészet felöltjük egy üveg borral és egy kis ízzel, majd lassú lángon főzni kezdjük. Ha a víz elpárolog, pótoljuk.

3-4 órán át kell főzni, majd hideg helyen hagyni, hogy kihűljön. Legjobb másnap fogyasztani, addigra összeérnek az ízek. Kenyérrel, tejföllel tálaljuk.

Csicseriragu kolbásszal és téli zöldségekkel

Hozzávalók:

· 1 evőkanál libazsír

· 1 kápia paprika

· 1 fej lilahagyma

· 2 gerezd fokhagyma

· 1 szál angolzeller

· 1 sárgarépa

· 6 db aszalt paradicsom

· 1 chilipaprika

· 40 dkg csicseriborsó (konzerv)

· 1 cikk káposzta

· 30 dkg kolbász

· 1 evőkanál fűszerpaprika

· 1 evőkanál keményítő

· 2 evőkanál aprított petrezselyem

· só, bors

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, majd kis darabokra (pl. kockákra) vágjuk. A kolbászt felkarikázzuk. Libazsíron a kolbászkarikákat megpirítjuk, majd kivesszük a kolbászt, és a maradék zsíron tovább főzzük a zöldségeket. A csicseriborsót a levével együtt öntsük bele, majd adjuk hozzá a fűszereket, ízlés szerinti sót, borsot. Öntsük fel nagyjából 1 liter vízzel, majd 20 percig főzzük. Ha a zöldségek már megpuhultak, hozzáadjuk a kolbászkarikákat, kicsit összeforraljuk a ragut. A keményítőt kevés vízzel kikeverjük és besűrítjük vele a zöldséges-kolbászos finomságot. Tálalás előtt hintsük meg petrezselyemmel.