Marokkói fűszeres húsgombóc

Mi magyarok tudjuk, hogyan kell készíteni a jó fasírtot! Azonban, ha szereted a keleti ízvilágot, ez a recept egy egészen más oldaláról fogja neked megmutatni az ízletes húsgombócok elkészítésének módját.

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• fél dl olívaolaj
• 1 rúd fahéj
• 1 kiskanál őrölt fahéj
• 20 dkg darált marhahús
• 20 dkg darált sertéshús
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 400 g paradicsomkonzerv
• 1 marék szeletelt mandula
• 10 dkg aszalt sárgabarack
• 10 dkg aszalt füge vagy szilva
• 1 kis szárított erőspaprika

Elkészítés

Gyúrjuk össze a darált húsokat, majd adjuk hozzájuk a tojást, egy apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, a zsemlemorzsát, 1 kiskanál fahéjat, sót és borsot. Keverjük alaposan össze, majd formázzunk kis gombócokat belőle. (Körülbelül 30-40 darab lesz ebből a mennyiségből). 

Ezután hozzáláthatunk a húsgombócok kisütéséhez az olívaolajban. 

Ugyanebben az olajban pirítsuk meg másik felkockázott hagymát, adjuk hozzá a másik gerezd felaprított fokhagymát, az egész fahéjat és a negyedbe vágott aszalt gyümölcsöket. 

Öntsük fel a paradicsomszósszal, majd tegyük vissza a húsgombócokat, sózzuk, borsozzuk. 20 percig forraljuk a szószt, ízlés szerint erősítsük a paprikával. 

Teflonserpenyőben pirítsuk meg a szeletelt mandulát, és tálalás előtt szórjuk meg vele a húsgombócokat. 

Image1.