Az ősz legvidámabb hozzávalója - a sütőtök

Az ősz legélénkebb színű zöldsége minden valószínűség szerint a sütőtök. Eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik, akár csak a kukorica, és a felfedezések során került Európába a XVI. században. Az inkák és a maják egyik fő eledele volt, pedig ők még nem is tudták, mennyi C-vitamin, karotin, és antioxidáns van benne. Emellett vérnyomáscsökkentő és vízhajtó hatású, mert kálium-, foszfor-, vas-, és réztartalma szintén igen magas. Sokan, főleg a gyerekek idegenkednek tőle, pedig valószínűleg eddig csak sütve kóstolták. A sütőtök ennél azonban jóval sokoldalúbb! Számos elkészítési módja közül most hármat mutatunk be Nektek, de  érdemes további csemegék után kutatni például az interneten. Vállaljuk a kockázatot, vásároljunk tököt és próbáljunk ki új recepteket! Lehet, hogy végül ez lesz a család kedvence.

Sütőtök krémleves

Hozzávalók (4 főre)

• 500 g sütőtök

• 100 g burgonya

• 2 közepes fej vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 80 g bacon

• 2-3 ek olívaolaj

• 50 ml száraz desszertbor

• 2 zöldség/húsleves kocka

• 5-6 ek tökmag

• 150 ml tejszín

• só, bors

Elkészítés (25 perc)

Hámozzuk meg, magozzuk ki a tököt, távolítsuk el a magjait, majd a húsát kockázzuk fel. A krumplival tegyünk hasonlóképp, a bacont csíkozzuk fel.  Pucoljuk meg a vöröshagymát, vágjuk karikára, a foghagymát nyomjuk át. Az olajat forrósítsuk fel egy lábosban, dobjuk bele a szalonnát, és a vöröshagymát, majd pirítsuk meg, végül szedjük ki szűrőlapáttal. A megmaradt olajba dobjuk bele a tököt, a krumplit, és a fokhagymát. Öntsük hozzá a bort és élénk lángon pirítsuk 2 percig. Ezután öntsük fel 1 l forró vízzel, dobjuk bele a leveskockát és főzzük puhára a zöldségeket. Eközben egy serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk meg a tökmagot. A megfőtt zöldségeket bot mixer segítségével pürés állagúra passzírozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, majd összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tálalás során a levest meghintjük a pirított tökmaggal és a bacon szeletekkel.

Mézes-sütőtökös csirke

Hozzávalók (4 főre)

• 50 dkg csirkemell

• 1 kis fej vöröshagyma

• 3 ek olívaolaj

• 1 sütőtök

• 1 tk szerecsendió

• 1 tk őrölt gyömbér

• 3-4 dl zöldség alaplé

• curry ízléssel

• 3 ek méz

• só, bors

Elkészítés:

Hámozzuk meg, magtalanítsuk a sütőtököt, majd vágjuk fel apró kockákra. A csirkemellet apró csíkokra szeljük. A hagymát felaprítjuk, olívaolajon üvegesre pirítjuk. Bele rakjuk a csirkemellet, mikor kifehéredett ízlés szerint beszórjuk curryvel, majd tovább pirítjuk. Adjuk hozzá a szerecsendiót, a gyömbért, a sót és a borsot. Ezután öntsük fel az alaplével, és adjuk hozzá a sütőtököt. Így főzzük 20-25 percig, majd ellenőrizzük a tököt. Ha már puha, akkor készen vagyunk. Ha túl sok még a lé, vegyük le a fedő, hogy elforrhasson. Végül csorgassuk rá a mézet és rotyogtassuk még pár percig.

Sütőtökös muffin

Hozzávalók (4 főre)

• 250 g sütőtök

• 2 tojás

• 80 ml olívaolaj

• 150 g liszt

• 150 g barna cukor

• 1 kk őrölt fahéj

• 1 cs. sütőpor

• csipet só

Elkésztés:

Hámozzuk meg a tököt, kanalazzuk ki a magos, szálkás részét, majd vágjuk apró darabokra és süssük meg a sütőben. Ha már puha, vegyük ki, pürésítsük és hagyjuk kihűlni. A tojásokat, a tökpürét, az olívaolajat keverjük össze egy edényben. Egy nagyobb tálban pedig a lisztet a cukrot a sütőport, a fahéjat és a sót vegyítsük össze. Ezután dolgozzuk egybe a két keveréket, majd adagoljuk bele a muffinpapírral bélelt muffinsütőbe. Kb. két evőkanálnyi jut miden mélyedésbe. Végül rakjuk sütőbe és 190 fokon, légkeverésesen 17-20 percig süssük. Az igazán ínyencek citromos vagy narancsos cukormázat is készíthetnek a tetejére.

Jó étvágyat kívánunk!

images: 1. 2.