Almás finomságok

Az alma az őszi idénygyümölcsök egyike. Igen lédús, így szomjoltónak is kiváló, ráadásul igen egészséges. Gyümölcssav- és vitamintartalma magas, több, mint húszféle ásványi anyagot tartalmaz. Megtalálható benne kalcium, vas, foszfor, magnézium, kálium, nátrium és különböző nyomelemek. A-vitamint, B- komplex vitaminokat és kevés C-vitamint is tartalmaz. Önmagában is édes, így a fogyókúrázok előszeretettel eszik joghurtba, müzlibe keverve. A népi gyógyászat szerint almával leküzdhető a hányinger, a tengeribetegség és a hányás. Enyhíti a székrekedést, serkentő hatással van a vérkeringésre és az emésztésre. Sokan az almát ma is a skorbut és a fogínyvérzés ellenszereként tartják számon. A fenti tények miatt született meg az angol mondás:

„One apple a day, keeps doctor away!”

Épp ezért olyan receptekkel készültünk nektek, melyekhez szükségetek lesz néhányra ebből a kitűnő gyümölcsből:

Őszi gyümölcsleves

Hozzávalók:

· 20 dkg birs (alma)
· 2 db körte
· 2 db alma
· 4 evőkanál cukor
· 1 evőkanál méz
· 1 db citrom (karika)
· 1 csomag vaníliás cukor
· 1 evőkanál finomliszt
· 2 dl főzőtejszín
· 1 l víz
· fahéj, ízlés szerint
· szegfűszeg, ízlés szerint
· gyömbér, ízlés szerint

Elkészítés:

A gyümölcsöket apró darabokra kockázzuk, majd a vízben a fűszerekkel, a cukorral, a mézzel, a citromkarikával és egy csipetnyi sóval feltesszük főni. Elkészítjük a lisztből és tejszínből álló habarást, majd 5 percnyi főzés után hozzáadjuk a gyümölcsös léhez. Így is főzzük néhány percig, majd 4-5 evőkanálnyi levet kimerünk és összeturmixoljuk. Ezt visszatesszük a levesbe, mely így krémesebbé válik. Még 1-2 percig rotyogtatjuk, majd levesszük a tűzről. Lehűtve tálaljuk.

Házi almalé

Hozzávalók:
· 5 kg alma

Elkészítés:
Az almákat megmossuk, felvágjuk, kicsumázzuk, eltávolítjuk a hibás részeket. Ezután ledaráljuk, majd vászonszűrőn átpréseljük. Ha van egy erős férfi a háznál, kérjük meg, hogy csavarja ki az almákat. Ezután 70-80 fokra felmelegítjük az almát, a tetején képződő habot leszedjük. Ezután steril üvegekbe töltjük a kész levet és lezárjuk. Ha pár napon belül elfogyasztjuk, akkor nem kell felforralni a gyümölcslevet, ellenkező esetben azonban igen. Hűtőben tároljuk a kész hűsítőt. Ha van otthon gyümölcscentrifugánk, akkor sokkal egyszerűbb a dolgunk.

Almás pite

Hozzávalók:
· 50 dkg liszt
· 1 csomag sütőpor
· 1 csipet só
· 10 dkg cukor
· 1 tojás
· 2-3 evőkanál cukor
· fahéj
· zsemlemorzsa vagy dió
· vaníliás cukor
· 20 dkg sütőmargarin
· néhány kanál tejföl
· 2 kg alma

Elkészítés:
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot, a margarint, a tojást és a tejfölt. Ebből lesz majd a pite tésztája. Gyúrjuk össze úgy, hogy egybe álljon, majd osszuk kétfelé. Az alsó réteghez több tészta kell majd, ugyanis a tepsi szélén kissé fel kell majd hajtanunk. Reszeljük le az almát, majd pároljuk meg és ízlés adjunk hozzá cukrot. Miután elfőtt a leve, hintsük meg fahéjjal, majd várjuk meg, míg kihűl. Nyújtsuk ki a tésztát a tepsi méreténél kicsit nagyobbra, majd helyezzük bele, és a széleit hajtsuk fel, hogy a töltelék ne érintkezzen az edénnyel. Szórjuk meg a tésztát dióval, vagy zsemlemorzsával, így elkerüljük, hogy az alma átáztassa a tésztát. A kihűlt tölteléket finom lapátoljuk a tésztára, oszlassuk el egyenletesen. A másik kinyújtott tésztalapot fektessük a tetejére, majd néhány helyen szurkáljuk meg villával. A pitét előmelegített sütőbe helyezzük, majd 50 percig sütjük 180 fokon. Az 50 perc lejárta előtt kicsivel vegyük ki a sütőből és szórjunk a tetejére vaníliás cukrot, majd helyezzük vissza, és süssünk készre.

Jó étvágyat kívánunk!

image: 1. 2. 3.