A sokoldalú medvehagyma

Múlt heti cikkünkben már olvashattál a medvehagymáról, s annak pozitív egészségügyi hatásairól. Most elárulom, a medvehagyma nem csak hogy ízletes, és egészséges, de egy rendkívül sok oldalú növény is. Egyszerre szósz, fűszer, leves, bor, sőt, jótékony hatását tekintve még orvosság is. Hogy kreatívan fel tudd használni, íme, néhány recept ötlet!

Medvehagyma krémleves

Hozzávalók:

• 20 dkg medvehagyma
• 3 db zöldhagyma
• 3 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 2 közepes db burgonya
• 1.7 l szárnyas alaplé (lehet zöldséges is)
• 1.5 dl habtejszín
• 1 evőkanál finomliszt
• 5 dkg vaj
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés:

A megtisztított medvehagymát, zöldhagymát felszeleteljük és a felhevített vajon elkezdjük párolni.

Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott burgonyát, a zúzott fokhagymát, 2-3 percig pároljuk fedő alatt, majd rászórjuk a lisztet, elkeverjük és felöntjük a levessel/ alaplével.

Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ekkor hozzá adjuk a tejszínt és botmixer segítségével összeturmixoljuk. Sózzuk, borsozzuk, ha szükséges és összefőzzük, de nem forraljuk a levest. Ha túl sűrű lesz, adhatunk hozzá kevés vizet.

10-15 perc pihentetés után tetszés szerint tálaljuk.

Medvehagymás csiga

Hozzávalók:

• 25 dkg leveles tészta
• 25 dkg tehéntúró
• 8 dkg medvehagyma
• 2 ek tejföl
• só ízlés szerint

Elkészítés:

A leveles tésztát 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk, a medvehagymát megmossuk, és apróra vágjuk. Összekeverjük a tejföllel, a túróval, majd ízlés szerint sózzuk.

A leveles tésztát megkenjük a medvehagymás túróval, és feltekerjük. 1-2 centi vastagra vágjuk, és kézzel kicsit ellapítjuk őket.

Előmelegített sütőben megsütjük.

Medvehagymás-tejszínes tészta

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor medvehagyma
• 5 dl főzőtejszín
• 1 tömlős natúr sajtkrém
• 30 dkg császárszalonna
• 50 dkg tészta
• só
• őrölt bors
• pici ételízesítő ízlés szerint

Elkészítés:

Sós vízben főzzük ki a tésztát. (Lehet spagetti, orsó, penne, bármilyen.)

A császárszalonnát csíkokra vágjuk. Serpenyőben vagy wokban jól kisütjük. Rádobjuk a feldarabolt medvehagymát. Mikor összeesett a medvehagyma, ráöntjük a tejszínt és belenyomjuk a tömlős sajtkrémet. Sózzuk, borsozzuk, és rászórjuk az ételízesítőt, összeforraljuk.

Végül beleöntjük a kifőzött tésztát, jól összekeverjük, félretesszük egy kicsit, míg a tészta beszívja magába a tejszínes szószt, majd tálaljuk.