A csábító csicsóka

A csicsóka egy, a burgonyához nagyon hasonló, de a napraforgók családjába tartozó növényfajta, melyről sokan még csak nem is hallottak, nem hogy fogyasztották volna! Pedig azon kívül, hogy rendkívül egészséges, mellette szól az is, hogy igen sok féleképpen elkészíthető. Ha érdekel, milyen íze is van a csicsókának, érdemes lesz kipróbálnod az alábbi receptek egyikét!

Csicsóka saláta

Hozzávalók: 

• 50 dkg nagyon alaposan kefével megdörzsölt, megmosott nyers csicsóka
• 1 citrom
• 3 ek olaj
• 1 ek méz
• bors
• só
• petrezselyem

Elkészítés:

A csicsókát nagyon vékony karikákra szeljük, rácsavarjuk a citrom levét, beletesszük a mézet, az olajat, a sót, a borsot, végül a nagyon apróra vágott petrezselymet.

Óvatosan keverjük össze, majd 1 óráig hűtőben érleljük.

Sült csicsóka finoman

Hozzávalók: 

• 1 kg frissen szedett csicsóka
• 1 dl olíva olaj
• só, bors, ízlés szerint
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 10 dkg reszelt parmezán sajt
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

A csicsókákat kefével tisztára sikáljuk, hosszanti irányban felszeleteljük, majd sütőedénybe tesszük. Öntsünk rá annyi olíva olajat, hogy elkeverve mindenhol érje az olaj, de azért ne ússzon benne. Fűszerezzük sóval, zöldborssal, zúzott fokhagymával, reszelt parmezánnal, és tejszínnel. Kézzel keverjük össze, úgy, hogy mindenhol érje a fűszer és a tejszín.

Sütési idő kb. 30 perc.

Rendkívül jó köret halak, illetve natúr húsok mellé.

Holland csicsókaleves

Hozzávalók: 

• 1 kis fej vöröshagyma, felvágva
• 1 ek főzőolaj
• 35 dkg csicsóka, megmosva
• 2 sárgarépa, megtisztítva, kockára vágva
• 2 paradicsom, feldarabolva
• 6 dl zöldségleves
• só és frissen őrölt feketebors

Elkészítés:

Futtassuk meg a hagymát az olajon. Közben hámozzuk meg a csicsókát, mossuk meg újból, daraboljuk fel és tegyük az edénybe. Gyorsan dolgozzunk vele, mert nagyon hamar megfeketedik.

Adjuk hozzá a többi belevalót is. Lefedve forraljuk fel, majd 30 percig kis lángon főzzük. Nyomjuk át szitán, vagy turmix- ill. robotgéppel pürésítsük. Ezt a levest ajánlják még fokhagymás croutonnal is.